Özlem
PERSİL ÖZKAN ve Yonca SEVİM tarafından hazırlanmış olan "Toplu Beslenme Sistemlerinde El Hijyeninin Önemi" konulu Derleme Makalesidir.
Dosya bağlantı linki: http://www.egejfas.org/tr/issue/42656/542474
ÖZ:
Besinler, üretim zincirindeki çeşitli aşamalarda kontamine olabilirler. Toplu beslenme üretimi ve servisi yapan iş yerlerinde personel hijyeninin sağlanması birçok besin kaynaklı hastalığın önlenmesinde etkili olabilmektedir. Eller ve besinle teması olabilen vücut bölgelerinin temizliği bu bakımdan oldukça önemlidir. Besinlerin eller yoluyla kontaminasyon riski çok yüksektir. Toplu beslenme yapılan kurumlarda besinlerin hazırlanması ve servisinde çalışan personelin kişisel ve mutfak hijyeni konusunda eğitimli ve bilgili olması insan sağlığının korunması ve sürdürülmesi açısından vazgeçilmezdir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder